千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月(yuè)27日，“湘乡市翻江镇壶(hú)天石羊品鉴(pǐnjiàn)·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”正借力“健康湘菜”打响产业突围战。

壶天(tiān)石羊是湘乡市(xiāngxiāngshì)翻江镇农业发展的金字招牌，其肉质鲜美、营养丰富，具有千年传承。近年来(jìnniánlái)，湘乡市翻江镇创新推行“龙头企业+合作社+农户(nónghù)”模式，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏量超7.5万头的产业集群，构建了完整的全产业链发展格局。

活动现场，壶天石羊(shíyáng)协会与湖南省新零售行业协会、冰火楼、吴记禾(hé)等协会、企业(qǐyè)签署合作协议。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条，推动(tuīdòng)产品加速“出省”。据悉，壶天石羊已(yǐ)在全国开设体验馆11家、线下门店7家，通过电商渠道销往10余个大中城市。

作为高品质(pǐnzhì)、高营养的地方特色美食代表，壶天石羊(shíyáng)近年来被逐步端上消费者的餐桌。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向(màixiàng)全国市场。

此外，政府、行业、企业代表共同上台联合发起“减油减盐”健康湘菜倡议。“用传统技艺融合现代需求，才能(cáinéng)让地理标志产品真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质(dànbáizhì)丰富，是健康湘菜的优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出“减油减盐”新派(xīnpài)菜品，打造从(cóng)食材供应到(dào)餐饮终端的完整价值链。

小切口如何撬动(qiàodòng)大产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条“地理标志+全链升级(shēngjí)”的全新路径，打造“从田野(tiányě)到全国”的标杆案例。